Salade estivale à l’italienne

Avec les vagues de chaleur que nous subissons actuellement, passer du temps en cuisine, enveloppé par la chaleur du four et des plaques est clairement devenu un supplice. Je vous propose donc une recette de salade estivale italienne ultra rapide à préparer. Cette recette est totalement inspiré d’une salade que j’ai pu goûter chez l’excellent traiteur italien « Italian Cucina » qui, par chance, se trouve à deux pas de là où je travaille.

Salade estivale végétarienne italienne

Ingrédients (pour 2 en guise de repas ou 4 si c’est une entrée) :

  • 200 gr de salade (mesclun)
  • 2 poignées de raisins secs
  • 100 gr de noix (sous forme de cerneaux)
  • 1 melon
  • une bonne grappe de raisin blanc
  • 100 gr de parmesan (sous forme de copeaux)
  • moutarde
  • huile d’olives
  • vinaigre de noix ou balsamique
Valeur calorique  (approximative) d’une portion :
Quoi ? Combien ?
Kcal 498 kcal
Protéines 15 gr
Lipides 29 gr
Glucides 43 gr

 

Au boulot :

1 // Re-hydratez un peu vos raisins sec pour en les plaçant 2/3 minutes dans l’eau bouillante puis refroidissez les en les passant dans l’eau froide.

2 // Dans un ÉNORME saladier : déposez votre salade.

3 // Ajoutez-y les raisins secs.

4 // Puis les cerneaux de noix après les avoir cassés en 2 ou 3.

5 // Videz votre melon puis découpez le en petit morceaux. Ou mieux : faite de petites billes si vous avez la cuillère adaptée. Jetez le tout dans le saladier.

6 // Envoyez vos grains de raisins (avec ou sans la peau) et vos copeaux de parmesan rejoindre le reste de la salade.

7 // Préparez la vinaigrette ( Proportions pour 1 cuillère à café de moutarde : 2 cuillères à soupe de vinaigre, de noix ou balsamique, et 4 cuillères à soupe d’huile).

Et vous, quelle est votre recette indispensable pour l’été ?

About Sarah RecklessCat

Sarah. 25 ans. Weirdo. Franco-Camerounaise. Fausse parisienne. Développeur web le jour / Mannequin la nuit. "Blogueuse" les jours de pluie. Végétarienne. Se dirigeant doucement, mais surement vers un mode de vie sain, éthique et écologique. Pseudo geek, cinéphile et amatrice d'art.

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