Quiche végétarienne – Champignons/Courgettes

Et si on célébrait l’arrivée de l’automne et le retour des bons petits plats chauds avec une quiche ? À la maison j’ai pour habitude de manger la même quiche tous les dimanches soirs. Il s’agit d’une quiche végétarienne aux champignons et aux courgettes, qui, pour la petite histoire, est le premier plat végétarien que Monsieur m’a fait à l’époque où chacun vivait encore chez soit.

Je crois que même Woody en croquerait bien un morceau ♥
Je crois que même Woody en croquerait bien un morceau ♥

Ingrédients (pour 4 personnes, même si nous on fini tout à 2) :

  • 1 pâte feuilletée (pas de pâte faite maison comme dans ma tarte aux fraises)
  • 2 petites courgettes
  • 4 gros champignons de Paris
  • sel, poivre,
  • sésame
  • 2 œufs
  • 100 gr d’emmental râpé
  • 250 ml de soja cuisine ou de crème fraîche
  • huile d’olive

Au boulot : 

1// Épluchez vos courgettes en laissant des bandes de peaux. Découpez en fines lamelles vos champignons et vos courgettes puis faites revenir le tout quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez. Et préchauffer votre four à 180°C.

2// Placez votre pâte feuilleté dans votre moule à tarte et faites y de petits trous avec une fourchette.

3// Dans un bol, mélangez la crème fraîche (ou le soja cuisine), les œufs et le fromage râpé.

4// Une fois cuits, déposez vos courgettes et vos champignons dans votre moule à tarte. Nappez le tout avec la précédente préparation puis saupoudrez un peu de sésame sur l’ensemble.

5// Placez votre jolie quiche au four durant 30min à 180°C. Surveillez la cuisson. Si comme Monsieur vous l’aimez un peu grillée, vous pouvez allonger un chouïa le temps de cuisson.

6// Dégustez !

Sinon, parlez chat chat prochainement, ça vous dirait ?

About Sarah RecklessCat

Sarah. 27 yo. Sarcastic Introvert Crazy Cat Lady. Fake Parisian. Fighting against a generalized anxiety disorder. Web project Manager. I ♥ food, video games, travel, art and books.

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