Poivrons farcis & salsa tomates/avocats

Pour me faire pardonner de l’excès de fromage de la recette précédente, ce soir on va faire pencher du côté végétalien de la force avec des poivrons farcis et une salsa tomates/avocats ! Un rendu canon sans effort pour impressionner vos hôtes ou l’élu de votre coeur le temps d’un diner.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 beaux poivrons rouge (gros, avec une belle forme et sans égratignures)
  • 250 Gr de céréales pré-cuites (ici : un mélange perles de blé et Boulghour de Bjorg)
  • 3 tomates
  • 2 avocats
  • 1 poignée d’olives dénoyautées  et coupées en rondelles
  • 200 Gr de tofu nature
  • huile d’olive
  • 1 échalote
  • persil
  • sel (personnellement j’utilise du sel rose de l’Himalaya)
  • poivre
  • piment d’espelette
  • moutarde
  • vinaigre de noix
  • 1 demi citron vert
  • jus de citron

Au boulot :

1// Découpez le tofu en petit dès et l’échalote en petits morceaux. Faites revenir quelques minutes tofu, olives et échalotes avec un filet d’huile d’olive puis salez, poivrez et saupoudrez de persil.

Poivrons farcis & salsa tomates / avocats

2// Quand votre tofu commence à griller, ajoutez les céréales.

Poivrons farcis & salsa tomates / avocats

3 // Coupez vos poivrons en deux puis videz les en douceur pour ne pas les briser.

Poivrons farcis & salsa tomates / avocats

4 // Quand votre garniture  est prête, remplissez les poivrons avec.

Poivrons farcis & salsa tomates / avocats

5 // Enfournez le tout une trentaine de minutes à 220°.

Poivrons farcis & salsa tomates / avocats

6 // Coupez vos tomates en quarts puis en tranches en retirant les pépins puis coupez vos avocats en dès grossiers. J’ai l’habitude de verser un peu de jus de citron sur mes morceaux d’avocats pour qu’ils ne noircissent pas avant d’être servi.

Poivrons farcis & salsa tomates / avocats

Poivrons farcis & salsa tomates / avocats

7 // Préparez votre vinaigrette : 4 cuillères à soupes d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de noix, 2 cuillères à soupe d’eau et un soupçon de moutarde.

8 // Avant de servir, saupoudrez un peu de piment d’espelette sur la salsa, placez un quart de citron vert dans l’assiette pour arroser les poivrons farcis et si possible offrez un peu de pain pour « nettoyer » l’assiette en fin de repas, ce serait dommage de gâcher la vinaigrette maison.

Poivrons farcis & salsa tomates / avocats

 

Une recette coup de coeur à proposer à une adoratrice des avocats ?

About Sarah RecklessCat

Sarah. 27 yo. Sarcastic Introvert Crazy Cat Lady. Fake Parisian. Fighting against a generalized anxiety disorder. Web project Manager. I ♥ food, video games, travel, art and books.

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